ズワイガニのおいしい食べ方や調理法

ズワイガニは美味しさが広く知られており、さまざまな調理方法で楽しむことができます。以下に、ズワイガニのおいしい食べ方と調理法を詳しくご紹介します。

 

1.茹で方

大きめの鍋に水を張り、食塩を10～20g入れた食塩水で茹でましょう。塩によってうまみが抜けづらくなります。
茹で時間はカニの大きさによりますが、15分～20分程度を目安にします。
茹で後は冷水にさらして身を締めましょう。カニ姿で茹でる場合は、甲羅を下側にするとうまみが抜けづらくなります³。

2.蒸し方

カニ姿の場合には甲羅を下側にして蒸します。蒸し時間は約20分です。

蒸したてを熱々のまま食べるのもおいしいです。

3.焼きガニ

フライパンを火にかけて熱し、アルミホイルを敷きます。
カニを殻を下にしてアルミホイル上で15分程度焼けば、ホクホクの焼きガニの完成です。

4.カニすき鍋

お鍋に水を張り、昆布を入れて加熱します。沸騰する直前に昆布を取り出しましょう。
酒、みりん、醤油を加えて味を調え、先に野菜を入れ、火が通ったところでカニを加えます。

5.カニ味噌の甲羅焼き

カニ甲羅を軽くボイルし、熱したフライパンにアルミホイルを敷きます。
甲羅を下にして焼き、焦げ目がついたら完成です。ご飯にのせて食べるか、カニ脚と和えてもおいしいです。

6.カニしゃぶ

生ズワイのポーションを好みの時間しゃぶしゃぶしたら召し上がれ。

7.カニ雑炊

カニしゃぶ後のダシにご飯を入れ、残しておいたカニの身を加えます。

塩で味を調え、溶き卵を加えて完成です。

8.カニクリームトマトソース（パスタ）

ソースのレシピのみ記載しますが、並行してパスタを茹でてください。
ニンニクを刻み、オリーブオイルで炒め、トマトを加えて煮込み、生クリームを加えて調えます。

パスタと和えて完成です。

9. 寿司

カニ脚を軽くボイルし、酢飯にのせて握ります。

気分を変えてお寿司も楽しいです。

10.カニの味噌汁

カニの殻を入れてダシをとり、さいの目に切った豆腐を入れ、味噌汁にしても美味しいです。

カニの風味がたっぷりと広がります。

11.カニチャーハン

ご飯を炒める際に、カニの身を加えて炒めるだけで、カニ風味のチャーハンが完成します。

12.カニクリームコロッケ

カニの身を茹でて細かく刻み、じゃがいもと混ぜてコロッケを作ります。

外側はサクサク、中はふんわりとした食感が楽しめます。

13.カニのアヒージョ

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。
カニの身を加えてさっと炒め、赤唐辛子やパプリカを加えて香りを引き立てます。

14.カニのサラダ

カニの身を茹でて冷まし、キュウリやアボカド、レタスなどの野菜と一緒に盛り付けます。

ドレッシングはマヨネーズベースがおすすめです。

15.カニの天ぷら

カニの身を衣をつけて揚げるだけで、サクサクの天ぷらができます。

天つゆや塩でいただきましょう。

16.カニのパスタ

カニの身をトマトソースやクリームソースのパスタにトッピングしても美味しいです。

17.カニのおにぎり

ご飯にカニの身を混ぜておにぎりにすると、お弁当にぴったりです。

 

 

どの方法でも、新鮮なズワイガニの美味しさを楽しんでくださいね！🦀